혹시나 손님들의 식욕을 돋우기는 커녕 다이어트를 유발하고 있지는 않나요?
파란색, 보라색 등 파란계열의 색상을 보면 인간은 본능적으로 '독'을 떠올립니다.
수천년의 역사속에 자연에서 얻은 음식 중 파란색은 대부분 독이 었던 경험이 DNA에 축적되어 남아 있을 겁니다.
우리가 민트초코를 처음 마주하던 날, 한 입 먹기 전부터 거부반응을 일으키는 건 어쩌면 자연스러운 현상일 수 있죠.
반면 노랑, 빨강, 주황 등 붉은계열의 색상은 식욕을 돋웁니다.
딸기, 오렌지, 앵두 등 주 에너지원이었던 붉은 계열의 열매들은 "먹어도 되고 심지어 맛있다"는 경험의 축적인 것이죠.
이와 관련된 논문과 연구가 충분히 이뤄지면서
F&B 공간에서 접시나 테이블, 식기에 푸른 계열의 컬러를 사용하는건 되도록 지양되어왔습니다.
(물론 어디나 그렇듯 예외는 있습니다.)
혹시나 브랜드 컬러가 만월회처럼 푸른 계열의 색상이라면
식품과 바로 닿는 부분은 흰색이나 브라운 등의 컬러를 사용하고
글자나 엣지포인트, 로고 등에만 파란색을 소극적으로 사용해서
식욕에 큰 영향을 주지 않고 기분은 산뜻한 블루로 만들어주는 방법을 고민해 보시길 바랍니다!
혹시나 손님들의 식욕을 돋우기는 커녕 다이어트를 유발하고 있지는 않나요?
파란색, 보라색 등 파란계열의 색상을 보면 인간은 본능적으로 '독'을 떠올립니다.
수천년의 역사속에 자연에서 얻은 음식 중 파란색은 대부분 독이 었던 경험이 DNA에 축적되어 남아 있을 겁니다.
우리가 민트초코를 처음 마주하던 날, 한 입 먹기 전부터 거부반응을 일으키는 건 어쩌면 자연스러운 현상일 수 있죠.
반면 노랑, 빨강, 주황 등 붉은계열의 색상은 식욕을 돋웁니다.
딸기, 오렌지, 앵두 등 주 에너지원이었던 붉은 계열의 열매들은 "먹어도 되고 심지어 맛있다"는 경험의 축적인 것이죠.
이와 관련된 논문과 연구가 충분히 이뤄지면서
F&B 공간에서 접시나 테이블, 식기에 푸른 계열의 컬러를 사용하는건 되도록 지양되어왔습니다.
(물론 어디나 그렇듯 예외는 있습니다.)
혹시나 브랜드 컬러가 만월회처럼 푸른 계열의 색상이라면
식품과 바로 닿는 부분은 흰색이나 브라운 등의 컬러를 사용하고
글자나 엣지포인트, 로고 등에만 파란색을 소극적으로 사용해서
식욕에 큰 영향을 주지 않고 기분은 산뜻한 블루로 만들어주는 방법을 고민해 보시길 바랍니다!