FAQ
1. 요즘 유행하는 '버터떡'이란 정확히 무엇인가요?
버터떡은 중국 상하이의 전통 간식인 황요녠가오에서 유래한 디저트입니다.
찹쌀가루를 베이스로 버터, 우유 등을 황금 비율로 섞어 오븐이나 에어프라이어에 구워내며, 겉바속쫀(겉은 바삭, 속은 쫀득)한 식감 덕분에 2026년 초부터 카페 업계의 새로운 오픈런 주인공으로 떠오른 메뉴입니다.
2. 버터떡 만들기, 왜 엘르앤비르 고메 버터를 써야 하나요?
버터떡은 이름 그대로 버터가 주연인 메뉴입니다. 일반 버터보다 풍미가 깊은 **엘르앤비르 고메 버터(발효 버터)**를 사용하면, 구웠을 때 퍼지는 향기부터 차원이 달라집니다. 특히 프랑스산 발효 버터 특유의 풍부한 유풍미가 찹쌀의 쫀득함과 만나 고급스러운 맛을 완성합니다.
3. 버터떡 트렌드가 왜 카페 사장님들에게 유리한가요?
첫째, 작업의 간편함입니다. 반죽 후 오븐이나 에어프라이어에 굽기만 하면 되어 인건비가 적게 듭니다.
둘째, 글루텐 프리를 찾는 건강 지향 고객층을 공략하기 좋습니다.
셋째, 다양한 변주가 가능합니다. 카다이프 피스타치오 스프레드를 토핑으로 추가하면 우리 카페만의 특색 있는 메뉴로 차별화할 수 있습니다. .
FAQ
1. 요즘 유행하는 '버터떡'이란 정확히 무엇인가요?
버터떡은 중국 상하이의 전통 간식인 황요녠가오에서 유래한 디저트입니다.
찹쌀가루를 베이스로 버터, 우유 등을 황금 비율로 섞어 오븐이나 에어프라이어에 구워내며, 겉바속쫀(겉은 바삭, 속은 쫀득)한 식감 덕분에 2026년 초부터 카페 업계의 새로운 오픈런 주인공으로 떠오른 메뉴입니다.
2. 버터떡 만들기, 왜 엘르앤비르 고메 버터를 써야 하나요?
버터떡은 이름 그대로 버터가 주연인 메뉴입니다. 일반 버터보다 풍미가 깊은 **엘르앤비르 고메 버터(발효 버터)**를 사용하면, 구웠을 때 퍼지는 향기부터 차원이 달라집니다. 특히 프랑스산 발효 버터 특유의 풍부한 유풍미가 찹쌀의 쫀득함과 만나 고급스러운 맛을 완성합니다.
3. 버터떡 트렌드가 왜 카페 사장님들에게 유리한가요?
첫째, 작업의 간편함입니다. 반죽 후 오븐이나 에어프라이어에 굽기만 하면 되어 인건비가 적게 듭니다.
둘째, 글루텐 프리를 찾는 건강 지향 고객층을 공략하기 좋습니다.
셋째, 다양한 변주가 가능합니다. 카다이프 피스타치오 스프레드를 토핑으로 추가하면 우리 카페만의 특색 있는 메뉴로 차별화할 수 있습니다. .
