프랑스산 동물성 휘핑크림
플로리몽 동물성 휘핑크림 1L
프랑스 캉디아(CANDIA)가 만든 유크림 99.97%, 조지방 35.1%의 무가당 동물성 휘핑크림입니다.
진한 우유 풍미가 살아 있으면서도, 142℃ 멸균 처리로 신선 생크림보다 소비기한에 여유가 있습니다.
깔끔하고 프레시한 우유 맛에 무겁지 않은 뒷맛, 가볍고 부드러운 제형으로 작업성이 좋습니다.
무가당이라 당 정도를 매장이 직접 설정할 수 있어, 음료 위 휘핑·가나슈·과일 디저트까지 폭넓게 쓰기 좋습니다.
제품 상세 정보
휘핑 팁: 휘핑 전 4℃ 이하에서 24시간 냉장해 완전히 차갑게 만든 뒤 올리면 안정적으로 올라옵니다.
Q. 신선 생크림과 무엇이 다른가요?
A. 유크림 99.97%, 조지방 35.1%로 진한 우유 풍미가 살아 있으면서 멸균 처리라 신선 생크림보다 소비기한에 여유가 있습니다. 무가당이라 당도를 매장이 직접 설정할 수 있습니다.
Q. 과일 디저트에 사용해도 분리되지 않나요?
A. 동물성 생크림은 신 과일 산과 만나면 분리·응고될 수 있습니다. 플로리몽은 조지방 35.1%에 카라기난이 들어 순수 생크림보다 산·수분에 조금 더 강하고, 마스카포네를 최대 1:1로 섞으면 유지력·안정성이 올라갑니다.
Q. 휘핑은 어떻게 하면 잘 되나요?
A. 휘핑 전 4℃ 이하에서 24시간 냉장해 완전히 차갑게 만든 뒤 올려 주세요. 설탕 양을 조절하면 매장만의 시그니처 당도를 낼 수 있습니다.
Q. 어떤 메뉴에 사용하면 좋나요?
A. 음료 위 휘핑, 가나슈, 과일 디저트 등에 폭넓게 쓸 수 있습니다. 동물성 특유의 묵직한 바디감이 음료 맛을 한층 깊게 만들어 줍니다.
Q. 보관과 유통 조건은 어떻게 되나요?
A. 0~8℃ 냉장보관하고 냉동은 하지 마세요. 개봉 후 6℃ 이하 4일 이내 사용하세요.
프랑스산 동물성 휘핑크림
플로리몽 동물성 휘핑크림 1L
프랑스 캉디아(CANDIA)가 만든 유크림 99.97%, 조지방 35.1%의 무가당 동물성 휘핑크림입니다.
진한 우유 풍미가 살아 있으면서도, 142℃ 멸균 처리로 신선 생크림보다 소비기한에 여유가 있습니다.
깔끔하고 프레시한 우유 맛에 무겁지 않은 뒷맛, 가볍고 부드러운 제형으로 작업성이 좋습니다.
무가당이라 당 정도를 매장이 직접 설정할 수 있어, 음료 위 휘핑·가나슈·과일 디저트까지 폭넓게 쓰기 좋습니다.
제품 상세 정보
휘핑 팁: 휘핑 전 4℃ 이하에서 24시간 냉장해 완전히 차갑게 만든 뒤 올리면 안정적으로 올라옵니다.
Q. 신선 생크림과 무엇이 다른가요?
A. 유크림 99.97%, 조지방 35.1%로 진한 우유 풍미가 살아 있으면서 멸균 처리라 신선 생크림보다 소비기한에 여유가 있습니다. 무가당이라 당도를 매장이 직접 설정할 수 있습니다.
Q. 과일 디저트에 사용해도 분리되지 않나요?
A. 동물성 생크림은 신 과일 산과 만나면 분리·응고될 수 있습니다. 플로리몽은 조지방 35.1%에 카라기난이 들어 순수 생크림보다 산·수분에 조금 더 강하고, 마스카포네를 최대 1:1로 섞으면 유지력·안정성이 올라갑니다.
Q. 휘핑은 어떻게 하면 잘 되나요?
A. 휘핑 전 4℃ 이하에서 24시간 냉장해 완전히 차갑게 만든 뒤 올려 주세요. 설탕 양을 조절하면 매장만의 시그니처 당도를 낼 수 있습니다.
Q. 어떤 메뉴에 사용하면 좋나요?
A. 음료 위 휘핑, 가나슈, 과일 디저트 등에 폭넓게 쓸 수 있습니다. 동물성 특유의 묵직한 바디감이 음료 맛을 한층 깊게 만들어 줍니다.
Q. 보관과 유통 조건은 어떻게 되나요?
A. 0~8℃ 냉장보관하고 냉동은 하지 마세요. 개봉 후 6℃ 이하 4일 이내 사용하세요.
